Me ha costado un mundo este TCU. Hace muchos años que trabajo, y tuve que dejar la universidad tirada por mucho tiempo. Es muy triste no haber podido concluirlo, porque de verdad que traté. Solo me faltaron las 5 horas de intercambios, que no pude hacer porque es extremadamente difícil ponerse de acuerdo con los compañeros, y al final, como tardé tanto, solo quedaba yo.
Esta modalidad de los intercambios me parece más bien contraproducente. Creo que a los compañeros de música sí los beneficia, porque las capacidades de ellos son diferentes y su oferta de talleres es más limitada. Pero a mí me habría costado menos hacer 25 talleres en el Hogar de Curri, donde ya tenía el espacio y los horarios asignados.
De todas formas, la experiencia ha sido enriquecedora para mí. Durante este año de trabajo he aprendido a valorar mucho más a las personas adultas mayores. A respetar sus conocimientos y rescatarlos, a compartir con ellas y dejar que me enseñen. Creo que a pesar de mis limitaciones de horarios, he podido desarrollar una relación muy emocional con las señoras del Hogar. Ellas han venido a llenar un espacio que estaba vacío y se los agradezco mucho.
He aprendido a desarrollar nuevas formas de relacionarme con personas que tienen capacidades diferentes a las mías, visiones de mundo distintas y formas de expresarse y relacionarse a las que no estaba acostumbrada. Conocer este mundo ha sido muy interesante para mí. En mi familia existe la creencia de que solo los hijos malagradecidos y malos llevan a sus padres a un Hogar de Ancianos, y que en estos lugares los adultos mayores sufren mucho y se deprimen. Después de este año, creo que eso es mentira: en este Hogar, las personas que atienden a los adultos mayores lo hacen de corazón, con mucha dedicación y amor por su trabajo. Desde Doña Dora y Grettel (las encargadas) hasta don Manuel Antonio (el señor de la puerta), pasando por las señoras de la cocina, las conserjes, las enfermeras. Toda la gente que trabaja aquí ama su trabajo y se desvive por las y los ancianos del Hogar.
Eso me ha estimulado a buscar otros recursos en otras partes, porque el Hogar está abierto a las colaboraciones de la gente. Le he comentado a mis amigos, a mis familiares, hemos recogido ropa y otras cosas para llevar. Los presupuestos de estos lugares siempre son muy bajos, y más bien depende en gran medida de las comunidades que los albergan que los ancianos tengan buenas condiciones de vida. El caso de Curri me parece muy digno de rescatar, porque es una comunidad muy organizada, que trabaja por el bienestar de sus habitantes, y eso se nota mucho en la infraestructura del Hogar.
Por otra parte, me parece muy importante el trabajo que realiza esta modalidad de TCU. Siempre me ha interesado mucho el tema del conocimiento, y esta ha sido una buena oportunidad para poner en práctica algunas metodologías de intercambio de conocimientos que hemos diseñado en mi oficina. La facilitación de espacios colaborativos me parece el ámbito más adecuado para realizar un rescate de tradiciones orales y sistematizarlas de manera que puedan ser aprovechadas por otras personas. Vivimos en una sociedad en la que el conocimiento tácito no es valorado de la forma en que se lo merece, y se desprecian las tradiciones orales, considerándolas "cultura de segunda clase" cuando en realidad son las que perfilan y construyen el ser idiosincrático del grupo humano que las comparte.
Aprender a valorar estas manifestaciones populares es muy importante para mantener al menos un indicio de identidad nacional, pero sobre todo para darle voz a un grupo de personas que en nuestro imaginario cultural no producen nada y deben ser apartadas por la sociedad: las y los adultos mayores. Estas personas son las depositarias de un saber que no todos conocemos y que deberíamos comenzar a explorar como una opción de vida más sana y armónica: la medicina natural, la comida casera, las fuentes de energía renovables, el transporte no contaminante, el consumo responsable y la producción limpia. Es muy curioso que todas estas prácticas "avant garde" que están tan en boga en este momento no toman en cuenta la experiencia de las personas que las practicaron como forma de vida en años pasados. Este es otro indicio de que como sociedad nos estamos moviendo en la dirección equivocada.
Por último, agradezco al Hogar de Ancianos de Curridabat por la oportunidad que me han brindado al abrirme incondicionalmente las puertas de su Institución. Y aunque no haya podido completar los talleres de intercambio, presento este informe final no solo como prueba de que mi interés en este proyecto no ha menguado en ningún momento, y como colaboración al TCU de Rescate de Tradiciones Orales y Artes Verbales de la Universidad de Costa Rica, institución académica que presta un gran servicio a la comunidad costarricense al habilitar este tipo de espacios de generación e intercambio de conocimientos.
Este informe representa para mí una pequeña muestra de lo que las herramientas tecnológicas pueden hacer en el marco del rescate de tradiciones orales, campo de gran importancia para mí y en el que trabajo desde hace 3 años con mi cooperativa. Espero que sea un buen aporte para el TCU, y estoy a disposición para cualquier consulta sobre las herramientas (blogger y picasaweb) que he utilizado para realizar la sistematización de datos de mi proyecto.
Muchas gracias.
Adriana Sánchez. C. 993719
lunes
Taller#20. Actividad de clausura.
Esta no ha sido una actividad de clausura. Grettel me dijo que tengo la opción de seguir viniendo al Hogar cuando quiera, que ellas necesitan mucha ayuda siempre y que las señoras me quieren mucho. Nada más llevé unos quequitos secos y un fresco para merendar, pero no les dije en ningún momento que ya terminó el trabajo.
Ayudé a preparar el almuerzo y me quedé para acompañarlas un rato más. Les traje un regalito a algunas que se han hecho más cercanas (un prendedor a Tere, una diadema a Elieth, un collar a Orfilia, un pañuelo para la cabeza a María, unas matitas de romero a Anita y una caja de lápices a Carmen).
Dice Grettel que ellas necesitan mucha ayuda, que lo más importante que uno puede darle a los adultos mayores es prestarles atención. Y entonces cada vez que pueda voy a seguir dándome la vueltita por acá.
Le agradezco mucho al Hogar por abrirme las puertas, y espero que nuestra relación dure mucho tiempo.
Ayudé a preparar el almuerzo y me quedé para acompañarlas un rato más. Les traje un regalito a algunas que se han hecho más cercanas (un prendedor a Tere, una diadema a Elieth, un collar a Orfilia, un pañuelo para la cabeza a María, unas matitas de romero a Anita y una caja de lápices a Carmen).
Dice Grettel que ellas necesitan mucha ayuda, que lo más importante que uno puede darle a los adultos mayores es prestarles atención. Y entonces cada vez que pueda voy a seguir dándome la vueltita por acá.
Le agradezco mucho al Hogar por abrirme las puertas, y espero que nuestra relación dure mucho tiempo.
Taller#19. Gastronomía. El pejibaye.
Para el taller de hoy, quería traer pejibayes, pero en el súper no había. Conversamos sobre los pejibayes, que la mayoría de las señoras solo han comido de la forma tradicional: hervidos.
Muchas no sabían que el pejibaye se puede hacer en crema y usarse en ensalada, pero doña Elieth sí conoce la harina de pejibaye y ha hecho pan. Dice que es muy fácil de hacer, que se prepara igual que el pan de elote, con queso rallado, agua, huevo, azúcar, sal y royal. También, que se puede hacer dulce o salado dependiendo del gusto de la persona, pero que a ella le gusta más el salado. Yo después les voy a traer algún plato de pejibaye (empanadas o pan) porque voy a seguir viniendo al hogar aunque termine el TCU.
Hay una señora nueva, Tetei, que era indigente y entonces camina siempre con una bolsa de plástico llena de trapos. No hay manera de que suelte la bolsa, ni para comer. Es una señora divertida y un poco malcriada. Uno de los muchachos que trabajan acá tiene el pelo largo, y cuando pasa Tetei siempre le dice "señora, tráigame una pastilla que me duele mucho la pierna", para molestarlo por el pelo largo. A ella también le gusta mucho hablar de comida, lástima que no estaba para los otros talleres de gastronomía.
Volviendo al pejibaye, hablamos de lo peligrosa que es la palma, cubierta de espinas, que son muy "enconosas" (o sea, que se infectan muy rápido bajo la piel) y que punzan durísimo. Más de una tuvo un hermano o un conocido que quedó como "el crucificado" en una palma de pejibaye mientras intentaba bajar un racimo.
También hablamos de lo rico que es el palmito de pejibaye, más rico que cualquier otro, pero ahora mucho más difícil de conseguir y carísimo. Quedamos en seguir hablando de este delicioso tema en otra oportunidad, y prometí llevarles algún pancito.
* Estuvimos 7 personas en el taller
Muchas no sabían que el pejibaye se puede hacer en crema y usarse en ensalada, pero doña Elieth sí conoce la harina de pejibaye y ha hecho pan. Dice que es muy fácil de hacer, que se prepara igual que el pan de elote, con queso rallado, agua, huevo, azúcar, sal y royal. También, que se puede hacer dulce o salado dependiendo del gusto de la persona, pero que a ella le gusta más el salado. Yo después les voy a traer algún plato de pejibaye (empanadas o pan) porque voy a seguir viniendo al hogar aunque termine el TCU.
Hay una señora nueva, Tetei, que era indigente y entonces camina siempre con una bolsa de plástico llena de trapos. No hay manera de que suelte la bolsa, ni para comer. Es una señora divertida y un poco malcriada. Uno de los muchachos que trabajan acá tiene el pelo largo, y cuando pasa Tetei siempre le dice "señora, tráigame una pastilla que me duele mucho la pierna", para molestarlo por el pelo largo. A ella también le gusta mucho hablar de comida, lástima que no estaba para los otros talleres de gastronomía.
Volviendo al pejibaye, hablamos de lo peligrosa que es la palma, cubierta de espinas, que son muy "enconosas" (o sea, que se infectan muy rápido bajo la piel) y que punzan durísimo. Más de una tuvo un hermano o un conocido que quedó como "el crucificado" en una palma de pejibaye mientras intentaba bajar un racimo.
También hablamos de lo rico que es el palmito de pejibaye, más rico que cualquier otro, pero ahora mucho más difícil de conseguir y carísimo. Quedamos en seguir hablando de este delicioso tema en otra oportunidad, y prometí llevarles algún pancito.
* Estuvimos 7 personas en el taller
Taller#18. Taller de historia y cultura. San José.
Nuestro taller de historia y cultura de San José se convirtió más bien en un taller sobre la GAM, porque para amenizar traje el disco del trío de mi tío Alejo, que es de San Ramón de Alajuela.
Hoy las señoras del lado de Cartago participaron más. Doña Magdalena, que es de Paraíso, nos dio su receta del rompope:
3 litros de leche
2 tazas de azúcar
6 yemas batidas
clavos de olor
astillas de canela
vainilla
guaro al gusto
Se hierve la leche y se le va echando poco a poco el azúcar. Se agregan las yamas batidas, los clavos y la canela. Una vez que se corta, se apea del fuego y se pasa por el colador. Se le agrega el guaro y la vainilla y se sirve tibio, con pan batido.
Doña Marianita nos dio su receta de arroz con leche:
1/2 libra de arroz
1 botella de l eche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de libra de azúcar
astillas de canela
Escoger y lavar el arroz. Hervirlo en 4 tazas de agua, hasta que se reviente. Después se le pone la leche, la canela, el azúcar, la mantequilla y la yema del huevo. Se revuelve bien hasta que se espese.
Les había prometido desde hacía días llevarles una Conchería de Magón, y les leí "Mercando leña", que las divirtió mucho.
Hoy las señoras del lado de Cartago participaron más. Doña Magdalena, que es de Paraíso, nos dio su receta del rompope:
3 litros de leche
2 tazas de azúcar
6 yemas batidas
clavos de olor
astillas de canela
vainilla
guaro al gusto
Se hierve la leche y se le va echando poco a poco el azúcar. Se agregan las yamas batidas, los clavos y la canela. Una vez que se corta, se apea del fuego y se pasa por el colador. Se le agrega el guaro y la vainilla y se sirve tibio, con pan batido.
Doña Marianita nos dio su receta de arroz con leche:
1/2 libra de arroz
1 botella de l eche
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de libra de azúcar
astillas de canela
Escoger y lavar el arroz. Hervirlo en 4 tazas de agua, hasta que se reviente. Después se le pone la leche, la canela, el azúcar, la mantequilla y la yema del huevo. Se revuelve bien hasta que se espese.
Les había prometido desde hacía días llevarles una Conchería de Magón, y les leí "Mercando leña", que las divirtió mucho.
Taller#17. Creencias y culturas populares.
Hoy básicamente contamos dichos y creencias de la cultura popular. Participaron 9 personas.
Bombas
Ayer pasé por tu casa
y me tiraste un limón
si no me lo capeo
me das por el corazón.
Del cielo bajó un pintor
para pintar tu hermosura
y al verte tan vieja y fea
se le cuajó la pintura.
Sabanero sabanero
sabanero sin sabana
a mi cama no se arrima
ningún hijo de su mama.
Los hombres y los pericos
tienen cierto parecido
entre más viejos se ponen
más verdes son los bandidos.
Adivinanzas
¿Oro no es
plata no es?
R/El plátano
En el fondo del mar hay una vaca negra
y ni a pico ni a palo la pueden sacar. ¿Quién es?
R/La noche
¿Agua pasa por mi casa
cate de mi corazón?
R/El aguacate
Dos hermanas muy unidas
que caminan a un compas
con las piernas por delante
y los ojos por detrás.
R/Las tijeras
Creencias.
Serenarse es malo.
No hay que bañarse en viernes santo porque se convierte en sirena.
Cuando una mujer está en "sus días" no puede lavarse la cabeza.
Si una embarazada sale durante un eclipse, el bebé nace manchado.
Los mezquinos se quitan frotándolos con un limón partido a la mitad que esté pegado al palo.
Si le barren los pies no se casa.
Si se ve en el espejo después de la media noche se hace bruja.
Si deja sal detrás de la puerta no entran brujas a la casa.
Se pone la escoba patas arriba detrás de la puerta para que se vayan las visitas.
Si juega con candelas en la noche se orina.
El ombligo de los bebés se tira al mar para que no se mueran ahogados.
Bombas
Ayer pasé por tu casa
y me tiraste un limón
si no me lo capeo
me das por el corazón.
Del cielo bajó un pintor
para pintar tu hermosura
y al verte tan vieja y fea
se le cuajó la pintura.
Sabanero sabanero
sabanero sin sabana
a mi cama no se arrima
ningún hijo de su mama.
Los hombres y los pericos
tienen cierto parecido
entre más viejos se ponen
más verdes son los bandidos.
Adivinanzas
¿Oro no es
plata no es?
R/El plátano
En el fondo del mar hay una vaca negra
y ni a pico ni a palo la pueden sacar. ¿Quién es?
R/La noche
¿Agua pasa por mi casa
cate de mi corazón?
R/El aguacate
Dos hermanas muy unidas
que caminan a un compas
con las piernas por delante
y los ojos por detrás.
R/Las tijeras
Creencias.
Serenarse es malo.
No hay que bañarse en viernes santo porque se convierte en sirena.
Cuando una mujer está en "sus días" no puede lavarse la cabeza.
Si una embarazada sale durante un eclipse, el bebé nace manchado.
Los mezquinos se quitan frotándolos con un limón partido a la mitad que esté pegado al palo.
Si le barren los pies no se casa.
Si se ve en el espejo después de la media noche se hace bruja.
Si deja sal detrás de la puerta no entran brujas a la casa.
Se pone la escoba patas arriba detrás de la puerta para que se vayan las visitas.
Si juega con candelas en la noche se orina.
El ombligo de los bebés se tira al mar para que no se mueran ahogados.
Taller#16. Gastronomía. Picadillos
No sabía que hay tantas cosas de las que se puede hacer picadillo. Uno de los que más me gustan, que es el de papaya, me parecía súper "exótico".
Pero hoy descubrí, conversando con doña Marianita, doña Orfilia y doña Elieth que hay otro montón de cosas de las que se puede hacer picadillo.
Hay picadillo de raíz de papaya, que se hace cuando cortan un palo de papaya. La raíz se saca y dicen que se lava y se prepara igual que el de papaya, y que sabe parecido pero más rico.
Picadillo de flores de ayote con huevo. Este ni me lo puedo imaginar.
Picadillo de quelites de chayote. He comido quelites, pero solo en sopa. Dicen que se hace con papa y que queda muy rico.
Picadillo de flores de itabo. Esto nunca me ha gustado, pero dice doña Elieth que el amargo sí se le puede quitar. Que lo que pasa es que la gente lava la flor de itabo después de picarla, y que por eso es que se amarga.
Picadillo de plátano maduro. Otro que ni me imagino, pero que debe ser riquísimo. Se hace con plátanos que no estén muy maduros, para que no se suavice mucho.
Picadillo de hojas de ñampí con carne molida. Bueno, este no me parece tan raro, cuando viví en Brasil comí algo parecido.
Picadillo de ayote en leche. Este sí lo he probado, mi abuela hacía uno muy rico.
Y después están los corrientes: de papa, de plátano verde, de chayote con elote, de arracache, de palmito, de vainica con zanahoria, entre otros. Como no llevé boquita (porque no tuve tiempo para cocinar), llegamos a la hora de almuerzo con la boca hecha agua!
*Recetas de Orfilia, Marianita y Elieth.
Pero hoy descubrí, conversando con doña Marianita, doña Orfilia y doña Elieth que hay otro montón de cosas de las que se puede hacer picadillo.
Hay picadillo de raíz de papaya, que se hace cuando cortan un palo de papaya. La raíz se saca y dicen que se lava y se prepara igual que el de papaya, y que sabe parecido pero más rico.
Picadillo de flores de ayote con huevo. Este ni me lo puedo imaginar.
Picadillo de quelites de chayote. He comido quelites, pero solo en sopa. Dicen que se hace con papa y que queda muy rico.
Picadillo de flores de itabo. Esto nunca me ha gustado, pero dice doña Elieth que el amargo sí se le puede quitar. Que lo que pasa es que la gente lava la flor de itabo después de picarla, y que por eso es que se amarga.
Picadillo de plátano maduro. Otro que ni me imagino, pero que debe ser riquísimo. Se hace con plátanos que no estén muy maduros, para que no se suavice mucho.
Picadillo de hojas de ñampí con carne molida. Bueno, este no me parece tan raro, cuando viví en Brasil comí algo parecido.
Picadillo de ayote en leche. Este sí lo he probado, mi abuela hacía uno muy rico.
Y después están los corrientes: de papa, de plátano verde, de chayote con elote, de arracache, de palmito, de vainica con zanahoria, entre otros. Como no llevé boquita (porque no tuve tiempo para cocinar), llegamos a la hora de almuerzo con la boca hecha agua!
*Recetas de Orfilia, Marianita y Elieth.
Taller#15. Día del Padre.
Hoy, por víspera del día del Padre, cambiamos la actividad. Tenía pensado hacer el tallere de efemérides, y el día del padre calza con una así que entonces decidí mejor participar de una actividad conjunta. Hay otra gente que también viene a hacer el TCU aquí, y decidimos juntar recursos y hacer algo entre todos. A mí me tocó traer los queques, y la gente de la Santa Paula trajo los adornos y los refrescos. Los chicos del SEC, que solo venían esta semana, trajeron un trío a dar serenata.
En el album hay un par de fotos que me pasaron. Las tomaron mientras preparábamos la actividad.
En el album hay un par de fotos que me pasaron. Las tomaron mientras preparábamos la actividad.
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